🍃 食材准备： 秋葵、鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、食盐、小苏打、生抽、白糖

🍃 做法步骤：

1. 清洗秋葵： 将秋葵放入碗中，加入食盐、小苏打和清水，轻轻搅拌至溶解。盐有杀菌作用，小苏打则能去除秋葵表面的农药残留和小绒毛。浸泡5分钟后，逐个搓洗秋葵，再用清水冲洗干净。

2. 蒸制秋葵： 避免直接焯水，采用蒸制方法。水开后蒸3分钟，这样营养不会流失。

3. 准备配料： 将大蒜切碎，红椒斜切，青椒切片。蒸好的秋葵稍微放凉后，切去蒂部，再切成薄片，与蛋液混合。

4. 炒鸡蛋秋葵： 将蛋液和秋葵倒入热油锅中，煎至两面金黄。取出后切成菱形块备用。

5. 炒制： 重新热油，炒香蒜末和青红椒，加入秋葵鸡蛋块，加生抽和白糖炒至入味。

🍃 温馨提醒： 秋葵中的营养通过蒸制可以更好地保留，不再是直接焯水。按照这个方法，做出的秋葵鲜香嫩滑，既美味又营养。

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🍃 总结： 别再直接焯水秋葵了，试试蒸制的方法，让秋葵的美味与营养并存。