为强化福州市中小学、幼儿园的食品安全管理，福州市教育局制定并实施了局长陪餐制。这一制度规定，市县两级教育局局长、分管副局长、机关处（科）室负责人需每月至少到中小学、幼儿园陪餐一次。这一举措旨在预防食品安全和食堂管理事故，并严格落实食品安全和膳食经费管理专项整治工作。

11月5日，福建省福州市委教育工委书记、市教育局党组书记、局长游昕一行赴闽侯一中开展食品安全专项督导工作，并在学校陪餐。他们深入学校食堂后厨，查看了食品安全管控的关键环节，包括原料采购、加工制作、成品控制、清洗消毒、防虫、防鼠、防蝇等，并了解了学生用餐的价格、结算方式、就餐秩序以及“制止餐饮浪费”的落实情况。

在陪餐过程中，游昕一行自行付费点菜，与同学们一同进餐，并询问大家对饭菜价格、口味和份量的评价，并征求意见建议。他们强调，学校食品安全是学校工作的重中之重，关系到师生的身体健康和生命安全。为此，他们提出了一系列加强食品安全管理的措施：

1. 建立食品采购台账记录制度。
2. 建立食品安全信息追溯制度。
3. 落实局长陪餐制度。各县（市）区教育局要落实局长陪餐工作机制，以及学校负责人轮流陪餐制度，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难，提高食堂管理质量，切实让家长放心、师生满意。

这一陪餐工作机制旨在通过教育局局长亲自体验学生用餐，更好地了解食堂管理的实际情况，从而更有效地指导和改进食堂管理工作。

来源：澎湃新闻